酷熱的夏天，享受一場豪雨和隨之而來的涼爽、清新、草木蒼翠。這無疑是世界上最快樂的事�；ㄩ_時節(jié)，有賞花的心情；花落之時，心情也碎花而去。夏至將至，米皮機的夏天亦是別有洞天。

       米皮里秦鎮(zhèn)米皮來歷最古。由于加工時用小石磨加水將米磨制成米粉漿，又叫水磨米皮。制作時將磨制成的米粉漿平鋪于竹蒸籠上蒸制。加入調(diào)料，主要是蒜汁、辣椒油，口味則是酸辣之中透著蒜香。漢中在秦嶺之南，口味更接近四川，辣味更細膩更深入。米皮也比秦鎮(zhèn)的更貼近南方的婉約。

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